Kokosmakronen Recept [High Tea Thuis!]

Een Kokosmakronen recept? Dit is toch een reisblog? Jazeker, maar omdat we niet allemaal de tijd en het geld hebben om naar Engeland te reizen voor een traditionele Afternoon Tea, dacht ik dat het misschien leuk was om een aantal recepten te delen om zelf hapjes te maken voor een High Tea thuis!

Vandaag daarom een super eenvoudig recept om zelf kleine kokosmakronen te maken. In het Engels noemen we die coconut macaroons. Hoe je ze ook noemt, lekker zijn ze zeker!

Waar de traditionele kokosmakroon groot en rond is en meestal een dun stukje eetpapier aan de onderkant heeft, maken we vandaag kleine hapklare versies van dit fijne baksel. Bij de Afternoon Tea heb je immers nog veel andere lekkere dingen te proeven en wil je niet gelijk na één koek vol zitten.

Je kunt deze kokosmakronen maken met slechts 3 ingrediënten: eieren, suiker en geraspte kokos. Een eitje dus! Nou ja… 4 eieren dan, maar daar komen we zo 🙂

INHOUDSOPGAVE

ZELF KOKOSMAKRONEN MAKEN
Plan NU je Londen Trip!
Hotspots in Londen
Onze Reiswinkel

VOLG @THELONDONTESTER OP INSTAGRAM!

ZELF KOKOSMAKRONEN MAKEN

Kokosmakronen Recept [Leuk voor een High Tea Thuis!] || The London Tester

INGREDIËNTEN (maakt 16)

4 middelgrote eieren

200 g fijne kristalsuiker

200 g geraspte kokos

BENODIGDHEDEN

oven

bakpapier

bakplaat

mengkom

houten lepel

steelpan

2 lepels

TIJD

15 minuten voorbereiding

20 minuten oventijd

ALLERGIE INFORMATIE

glutenvrij

lactosevrij

bevat zuivel

Stedentrip Londen Ebook - The London Tester

Plan NU je Londen Trip!

Wil jij binnenkort naar Londen en weet je niet hoe je je tijd het beste moet indelen? Welke bezienswaardigheden nou écht de moeite waard zijn? Waar de leukste cafeetjes en winkels zitten?

Dan is onze digitale gids voor jou:

140+ pagina’s vol inspiratie, reistips, handige links en achtergrondinformatie
4 uitgewerkte wandelroutes, elk met 20-30 stops die écht de moeite waard zijn
interactieve routes in Google Maps
GRATIS jaarlijkse updates
tips voor de wijken: City of London, Southwark, South Bank, Chelsea, Belgravia, Westminster, Soho en Covent Garden

KLIK VOOR MEER INFO

HOE MAAK JE KOKOSMAKRONEN

Scroll naar beneden voor foto’s van alle stappen en meer informatie over de geschiedenis van de kokosmakroon als je geïnteresseerd bent >>

STAP 1 – Verwarm de oven voor op 175 °C.

STAP 2 – Splits de eieren.

STAP 3 – Doe de eiwitten in een mengkom. De eidooiers gebruikten we niet.

STAP 4 – Meng de suiker en kokos door de eiwitten met een houten lepel (of welke lepel je dan ook hebt, het maakt echt niet zoveel uit)

STAP 5 – Doe het mengsel in een steelpannetje en verwarm het, al roerend, 3 minuten op middelhoog vuur. Laat het mengsel niet verkleuren.

STAP 6 – Gebruik de twee lepels om 16 hoopjes kokosmengsel op een met bakpapier beklede bakplaat te maken. Het kan een beetje een bende worden (of ligt dat alleen aan mij?!), maar ook dat maakt niet zoveel uit, als je maar plezier hebt.

Zorg wel dat er minimaal 3 cm afstand tussen de hoopjes is, anders plakt de hele troep aan elkaar.

STAP 7 – Bak de kokosmakronen in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn.

STAP 8 – Serveer ze met een lekker kopje thee erbij – of nog beter: zet ze in bij een complete Afternoon Tea. Geniet ervan!

VOEDINGSWAARDE (per portie)

Energie = 150 kcal

Koolhydraten = 13 g

Natrium = 20 mg

Eiwit = 2 g

Vet = 10 g (waarvan verzadigd = 8 g)

Vezels = 2 g

BEWAREN

Bewaar de afgekoelde kokosmakronen in een goed afgesloten container tot 5 dagen. Hoewel, laten we eerlijk wezen, je hebt ze allemaal makkelijk in één of twee dagen opgesnoept natuurlijk, hihi.

ALLES DAT JE WILDE WETEN OVER DE KOKOSMAKROON

WAT IS EEN KOKOSMAKROON PRECIES?

Een kokosmakroon is een (traditioneel rond) koekje op een stuk eetbaar papier, dat wij in het Nederlands ‘eetpapier’ of ‘ouwel’ noemen. In het Engels noemen ze dit ‘(edible) wafer paper‘.

WAT IS EETPAPIER (OUWEL)?

Eetpapier is een flinterdun en smaakloos wit mengsel van rijstzetmeel of aardappelzetmeel. In de Katholieke kerk wordt het gebruikt tijdens de mis, waar het ‘hostie’ wordt genoemd na de zogenaamde consecratie. Dit type eetpapier kan ook bedrukt worden met logo’s of foto’s met behulp van speciale apparatuur.

WAAROM WORDT HET EETPAPIER TOEGEVOEGD AAN DE KOKOSMAKROON?

De bakkers spuiten het beslag op het eetpapier, waarna het direct de oven in gaat. De makronen hebben dit papier nodig, omdat de koeken zelfs na het bakken zo zacht blijven dat ze versteviging nodig hebben.

WAAR KOMT DE KOKOSMAKROON VANDAAN?

De kokosmakroon vindt zijn oorsprong in de Franse macaron. Het wordt gemaakt van bloem en suiker en door de jaren heen zijn er verschillende varianten in diverse kleuren en smaken ontstaan.

WAAR WORDT EETPAPIER GEMAAKT IN NEDERLAND?

Na wat onderzoek ontdekte ik dat in Zaandam, de stad waar we nu wonen, sinds 1916 de “Primus ouwelfabriek“ staat. In 2013 werd 80% van hun productie geëxporteerd.

WAT ZIT ER IN EEN KOKOSMAKROON UIT DE WINKEL?

Kokosmakronen worden gemaakt met opgeklopt eiwit, waaraan gedroogde, gemalen kokos, suiker, citroenschil en eventueel vanillesuiker worden toegevoegd. Het mengsel wordt op bakpapier gelegd en kort in de oven gebakken. Daarna wordt er eetpapier onder geplaatst. Soms wordt de kokosmakroon na het bakken in chocolade gedoopt voor een extra luxe afwerking.

IS EEN KOKOSMAKROON EN KOKOSKRANS HETZELFDE?

Bijna! De kokoskrans is in wezen hetzelfde koekje, maar heeft een iets andere vorm (voor als het je nog niet was opgevallen, haha). Het is rond met een gat in het midden, waardoor het lijkt op een (kerst)krans.

The London Tester - Trip Planning Londen + Engeland, Wales, Schotland & Kanaaleilanden

Hotspots in Londen

Ontdek de leukste plekken in Londen waar je lekker kunt eten en drinken, shoppen tot je er bij neervalt, of even heerlijk kunt relaxen.

BEGIN HIER

SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

Onze Reiswinkel

In onze shop vind je zowel reisproducten als originele cadeautjes, verzameld voor en door reizigers met een passie voor Londen en het Verenigd Koninkrijk.